【阅读美文·分享心情·感悟人生· http://xwzx.duhnw.com】
当前位置: 首页 > 近代诗词 > 正文

【清晨】油茶飘香,乡情满怀

来源: 情感文章网 时间:2019-11-04 18:11:46
无破坏:无 阅读:3738发表时间:2015-05-28 00:53:41 也许你懂得中国所有的茶品,也许你也亲自品尝过它们的味道。但是你喝过油茶吗?或者说你听说过油茶吗?它存在于中国,尽管它并不属于中国茶绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶等中的任何一种,也不是文人骚客所属意的不可多得的名贵茶品。那就是油茶!油茶,不同的地方有不同的做法,有不同的敷料,因此对于不同地方、不同的人来说也有不同的含义。对于我来说,油茶就是我心中最名贵的茶,就是我远行时不可割舍的眷恋,是我回家归途时的指引,是我身心疲倦时的一剂良药。油茶的香醇,会一直伴着我,飘到远方。   油茶,只不过是我们小镇日常生活中一种司空见惯的茶品,但是于外地人看来,油茶却是一种他们从没见过甚至还是从没听过的东西。油茶,是茶,又不是茶。在我们小镇里,每个村子、每个人做出来的油茶都是有不同的口味的。仅管油茶的口味多种多样,但我只钟情于爸爸捣的油茶。以前在家的时候每天都能吃到爸爸捣的油茶,但是那时候只是嫌爸爸捣的油茶苦,因此我是不愿意多喝的。但是每当我嫌弃着说“太苦了,我不喝”的时候,家里人就会语重心长地对我说,“吃得苦中苦,方为人上人”,这点小苦都受不了,以后怎么面对一些更大的苦难呢?其实我并不是赞同家人们的想法,对食物味道的一种偏好,怎么就能与自己对待生活、对待苦难的态度相关联呢?但是从更深的方面来说,家里人这样说的话也并不无道理,一个人对待小事情的态度也是可以折射出对待大事情的态度的。此外,苦,是生活的一部分,没有人会永远一帆风顺。尝遍了酸甜苦辣,这样才会更加懂得了生活。   制作油茶是一个比较繁吉林治癫痫病的最好医院琐的过程,首先要将茶叶清洗干净然后放在水中煮沸,熬出来的茶水是倒掉不用的,因为这茶水会带有苦涩的味道。然后放进锅里一边捣一边加热,等捣磨到一定程度了就放花生油,随即加水进行再次捣磨,这一次捣磨的时间和次数要比前面的捣磨要简单的多,在力度上也没有什么要求。接下来就是等待,等待锅里的油茶沸腾,这时候才加盐,将盐溶于油茶中之后就可以食用了。小时候很经常会急着喝油茶,因此就叫爸爸把火开大点,捣的力度加大点,以此来加快油茶的成熟速度,但是等我一喝到这样“速成”的油茶,我自己都不由得皱眉。因为油茶已经失去原始的味道。爸爸看到我这样,才慢悠悠地说:“任何一件事都会有一个过程,你在做这件事情的时候,是保持一种什么样的态度,是用什么样的心思去完成的,到最后你都能尝到味道。从最后的味道里你就能清楚地看到你是怎么样做的,你是怎么样对待它的。无论做什么事情,我都希望你能用最认真的态度去做。这样即使结局不是你理想中的,你也不会留下遗憾。”到现在我还能清楚的记得,那时候的爸爸是多么的英俊帅气,我愣怔地看着爸爸,脑海里全是爸爸的话。我从来都不知道,一个整天面朝黄土背朝天的爸爸居然能说出这样富有哲理的话来。后来,妈妈和我说,这是生活教会爸爸的。   油茶虽然好喝,但是现在很多的年轻人都不在乐意去煮油茶了,仅管他们是喜欢喝油茶的,如果他们想喝了,就会到几里外的镇上的小餐店里去买,买的数量是不固定的,但是每个人都会是喝到尽兴,不尽兴他们是不会罢休的。不仅是因为油茶的制作过程繁琐,还有一点是因为村里年轻人一个一个都往大城市里工作去了,在城里即使他们想要自己煮油茶喝,也是心有余而力不足的事情,因为煮油茶是有固定的制作器具的,不是在本地的话是很难买到的。因此远在异乡的他们也只能是想想记忆中的油茶的味道了。   不但油茶的制作是繁琐的,而且油茶的用料也是比较讲究的,选茶叶、用水、用油、火候、捣茶叶的力度都是极为讲究的,这五者之中哪一种欠缺了油茶就会失去最原始的味道。我们当地人都偏执于自家所种植的茶叶,当然,清明谷雨时的茶叶是我们最为欣赏的,用清明谷雨时的茶叶打出来的油茶不仅茶色好看,而且味道也是别有风味的。水,最好的采用从山间石头缝里流出来的山泉,山泉清冽甘甜,能够将茶叶的清香浸润出来。油,我们一般选用的是花生油。在火候和力度这一方面,因为我并不是打油茶的老手,可能说是新手也算不上,因此我并不知道应该用什么样的火候和力度去煮油茶。可以说,这是只可意会,不可言传的。这就需要打油茶的人自己去细细去感受、去体会、去领悟了。   我读小学的时候,家里用的还是井水,因此就要拿着大水桶上山装水,然后用牛车拉回来。这些水是打油茶,煮饭,煮汤时的专用水,想用这些水去做其他事情时不可能的。我们那时候被家里人拖着上山去接水,心里是万般不情愿,但无奈爸爸放了狠话说:“如果不去,那以后你就自己打油茶喝,不要喝我的!”不能喝油茶,这对于我们来说应该算是“极刑”了吧。所以再怎么不愿意也还是跟着上山了。当我们拖着疲惫的身子回到家中时,所有的武汉哪家医院可以看癫痫病一切不情愿也都放下了。再等到我喝到用自己接回来的水煮出来的油茶时,心里也是一阵满足和自豪。自此以后我也都会跟随奶奶上山,在太阳还没出来、露珠还未消失之前将茶叶摘下,会跟随妈妈去种花生,收花生。因为我知道:只有自己的劳动成果,才是最甜的。等你尝到你自己的劳动成果时,你会觉得之前所做的一切都是值得的。   如果这其中有一点选用的不合适,那么油茶的传统的味道就会出现偏差。可能有人会尝不出来,但是对于我们这种从小喝到大的人来说,不用尝,单是看油茶的茶色、味道就能知道油茶是好是坏。在高中的时候,我们三三两两的几个同乡经常去老师家自己捣油茶喝,因为我们的老师也是同个小镇的。因此,油茶的情结也是不言而喻的。但是老师家使用的是自来水,所以捣出来的油茶就少了用山泉的甘甜、清冽和柔软。虽然说略有欠缺,但是对于我们这种在外求学的人来说,这已经算是一种难得的慰藉了。我们还能计较什么呢?   虽说油茶的制作过程复杂、选取的用料也很讲究,但是我们这一方人、特别是老一辈人,对于打油茶、喝油茶这些事情是极为乐意和推崇的。油茶算是我们小镇的一个传统的食物了,也算是我们这一方人独特的饮食习惯中的一部分。我们这一方人每天早上起床的第一件事不是刷牙洗脸,而是先将茶叶泡在清水中放在灶头上煮沸,然后才去洗脸刷牙。油茶是我们每天的开始,每天早上,我们会一边喝着油茶,一边谈论着一天的开始,一天的工作。我们是不会在前一天晚上就将第二天的工作安排好的,当天工作完成之后就仅管放松身心,和家人朋友好好的聊天,再好好的睡上一觉,这样才会开始第二天的工作。油茶不仅仅是开始,它还渗透在我们每个人的日常生活中,每当从地里劳作回来,第一件事就是喝一碗油茶,稍作休息之后才开始炒菜做饭。大人们的单调枯燥的每一天就被油茶渲染的有滋有味。   油茶还是我们最佳的“配菜”。犹记得上小学的时候,我们放学放的早,而家人出去干活了还没有回来。煮饭我们是会的,但是还不会煮菜,但是我们也是不用担心只能吃白米饭的。因为早上家人都会多打一两壶的油茶装进茶壶里。没有下饭菜的我们就会把油茶倒进碗里拌饭吃。油茶由于积淀了一个上午,因此油茶上面会浮着一层“油”。这些“油”是我们极喜欢的,因此都会“争相抢夺”。那一层“油”合着油茶一块拌进饭里,那就是我们所迷恋、所沉醉的美味了。糯软的米饭扳着香醇的油茶,两者完美结合,将米饭的清甜、茶叶的馥郁、花生油的浓醇、山泉的清冽都紧紧的融合在一起,它们之间是那样的和谐幽默,没有一点点的排斥。虽然把它们放在一起就是乱七八糟的,实质上,在做的过程中,它们也确实是乱七八糟的胡乱搅成一锅。但是正是因为这样的凌乱才造就了油茶的美味。在日常生活中,不管有菜没菜,我们都会根据自己的心意将油茶与我们想要的东西混合在一起,而形成一种新的吃法,形成一种新的食物。我想,这样能够与多数食物完美融合的食物应该是不多见的。   不管有没有菜,只要有“油茶饭”吃,我们也是心满意足的了。吃完“油茶饭”,然后才背着书包蹦蹦跳跳地上学去。上学的每一天,就是这样的简单而满足。   油茶渗透在我们这一方人的日常生活中,因此油茶也成了我们最基本也是最重要的“待客之道”。每当过年过节,或者平日里家里来客人的时候,主家的就会利索的拿出器具来准备打油茶。将自己的打油茶的好手艺展示给客人,让他们尝到最新鲜的油茶。我们对客人的敬意就像油茶一样,一样的香醇,一样的浓厚。而来到我们这一方的客人,对我们的油茶也是有基本的了解,每当他们来到时,如果主家的黑没来得及将器具拿出来,那么客人也会主动地询问,然后把器具拿出来。客人们也是及喜欢我们的油茶的,喝了油茶之后,他们就无所谓吃不吃正餐了。   单单是喝油茶的话,未免单调了些,因此每户人家都有不一样的方法将喝油茶这一件单调无味的事情变得多姿多彩有滋有味来。但常见的就是和油花生、糯米饼、粳米粑等等搭配着一起吃。这些并不是买来的,而是自己家做的。因为自己家做的比买来的更能表达出主家对客人的尊敬。而客人对于一些买来的食物并没有多大的心思,他们更热衷于本家亲手做的食物。此外,油茶还能做油茶鸡,顾名思义,就是用油茶去炖鸡,在经过一段时间的烝炖之后,油茶的浓厚香醇就能完全的渗入到鸡里面,鸡肉也就带上了油茶的香醇。   此外,还有一些人在自家的院子里设置了一个专门喝油茶的“茶几”,这个茶几是可以转动的,因此本家只需要在固定的地方打油茶,就能把油茶已移送到客人面前。更有一些人玩起了“流觞曲水”这样如此诗意的事情。将油茶放在一个位置,然后轻轻转动“茶几”,油茶停在谁的面前,那个人就要按主家或是旁人的想法去完成一件事,只有完成了,才能喝油茶。想来不是只有文人骚客才有如此的雅兴的,我们这一方土生土长的农村人也是能将生活幻化成丰富多彩,恣意任性的模样。   油茶,已经成了我们小镇的“代名词”,在我们小镇里有这样一句话:同饮一江水,同享一杯茶,共叙一段情。我们这一方人之间的关系就像是江水一样淳朴,感情就像是油茶一样醇厚。虽然说有些时候会有一些磕磕碰碰,也会闹些不愉快,但是持续的时间并不会很长,只要一杯茶就能让两个人冰释前嫌,和好如初。就这样,油茶也成了人与人之间的牵引,将人与人紧紧地相连。在下雨天,在空闲的时候,在忙碌了一天之后……人们就会三三两两的聚到一块,约好去某个人家里打油茶、喝油茶、聊聊天、谈谈事,悠闲的一天就这样从油茶中流走了。   但随着时代的进步,村里的年轻人都逐渐到大城市里,而且有些人都比较浮河南外伤性癫痫能治好吗躁,少了老一辈的坦然淡定。越来越多的年轻人都已经将油茶这门手艺丢弃了,他们从外地回来,都是喝老一辈打出来的油茶。如果要他们自己去打油茶来喝,那么他们是宁愿不喝的。即使有些人打了油茶,也少了油茶该有的味道。我又能说些什么呢?我不也是一样吗?我也不是不会打油茶呢?这样的我又有什么资格去说其他人呢?都是“一五十步笑百步”罢了,并没有什么实质性上的区别。   每次离家远行,都会不由自主的想,等我再次回来,是不是就会不一样了呢?那些陪伴我长大的东西,还会不会依然停在原地等我回来?离家这么久,每次回家,我第一件事就是跑到厨房倒一碗油茶来喝,如果家里的茶壶已经空了的话,那么就会毫不犹豫地去隔壁邻居家讨要几碗,让自己喝个尽兴才行。这样才能清晰地感觉到自己已经回来了,这样才能清晰的感觉到家离自己那么近。感受着自己被油茶的醇香包裹的感觉,一直在飘荡游走不定的心也终于尘埃落定,一种安稳的、踏实的存在着。油茶本身就是一种沉甸甸的存在,沉重到我需要用我全部的身心去将它托起,将它珍藏。从小到大,油茶就伴随我们走过了那么长的一段时光,从出生到长大成人,它将我们所有人都连在了一起,成为一个不可分割。   曾经看到这样的一首诗:我是一只恋巢的小鸟/只因向往天空的高/还是为了身心的饱暖/没日没夜在人群中奔跑/总感到世界很远/总觉得收获很少/为了那梦中的目标/我只能在风雨中飘摇……我承认,我也相信我是一只恋巢的小鸟,为不得不为了心中的理想而独自远行。在几经辗转之后发现,越是远行就越是想念,越是走的越远,就越是不舍。感受着那种恋乡、思乡的情结情绪在心里疯狂生长,将我紧紧缠绕、包裹。   即使在恋乡,而我终究是要远行的。不过正是因为有了那个小镇,那个家就会一直停留在那里等待我远行归来,等待我累了就会去休息一下;那里会有一碗油茶在静静的飘着浓香,牵引我的鼻息,指引我的回家的归途,那里会有一碗油茶在等着我,等着我将它喝下,然后温暖我疲倦的身心。   远行,因为远方有家;归途,因为途满茶香。所以,无论我走到哪里,无论我走的有多远,都忘不了那油茶的香。不只是因为油茶的想,更是因为那一方人的惦念和牵挂,还有那一方人教会我的,足以让我受益终身。 共 5005 字 2 页 首页12下一页尾页 转到页 订阅(654)收藏(654)-->评论(6)发表评论

热点情感文章

近代诗词推荐

优秀美文摘抄

经典文章阅读

热门栏目