吃些酸甜可口的山楂,既补充了营养,还可健胃消食。山楂中维生素和矿物质含量丰富,特别是其所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。中医认为,山楂有消积化滞、收敛止痢、活血化淤的功效。山楂味酸,想买偏甜一点的还真是门学问。要挑选酸甜可口的山楂可以从5个方法来看:
1、果形。山楂扁圆的偏酸,近似正圆则偏甜。
2、果点。山楂表皮上多有点。果点密而粗糙的酸,小而光滑的甜。
3、产地。产自山东和东北的发酸;河北、河南的酸甜适中。
4、果肉颜色。果肉呈白色、黄色或红色的甜;绿色的酸。
5、果肉质地。软而面的甜;硬而质密的偏酸。
挑选时,5个方法任选其一即可。
山楂味道偏酸,胃酸过多的人和老人与其直接吃,不如用来泡水、煮粥。山楂红糖水、山楂枸杞粥,不仅弥补了酸味,而且健胃消食,营养与口味兼得。
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