【轻舞】韭花帖
来源: 情感文章网 时间:2019-11-11 12:03:41
从我小时候记事起,家门前就有两畦韭菜,从来没有变过。老话说得好:门前韭菜门后葱,太阳晒得辣椒红彤彤。不管茄子、土豆、白菜、豆角的位置怎么变,这两畦韭菜的位置却是从来没变过,这左绿右红,象征着农家的日子蓬蓬勃勃、红红火火,也让屋里的主人一进到院子里就满眼生机,谁又舍得改变了这令人惬意的景致呢?何况这韭菜,还是我们童年时不可多得的美味呢!
父亲这辈子,一直是有些大男子主义的,屋里的活,洗洗涮涮、打扫卫生做饭,是从来不肯插手的。外面园子里的活,高兴了动一动,不高兴了就只管欣赏、挑毛病。赶上从哪里淘弄了一本喜欢看的书,就像钻进了另一个世界,吃饭都嫌耽误时间。小时候没少听母亲唠叨父亲:垃圾绊脚不扫,油瓶倒了不扶,丫鬟的命大爷的脾气。为了父亲的痴书和玩,母亲和父亲这一辈子打过、骂过、吵过、闹过,都起不到什么作用。往往说归说、做归做,临了还得母亲里里外外地去操持,弄得我们也从小就跟着母亲忙这忙那,不得消停。对于这两畦韭菜,母亲格外上心。母亲常说:这韭菜,就像世间苦命的人呐!猫有九条命,韭菜有十八条命。被人一茬又一茬地割掉,可越割长得越壮实,越割生命力越顽强,将来你们要能有韭菜的生活能力就好喽!
那时,我家住在郊区,舅舅家住在城边的地方,两家离得不很远,舅舅经常到我家来。舅舅和父亲一样,是个爱玩的性子,家里圈不住他。来了,能凑上手,就打百分扑克;凑不上手,就和父亲谈古论今。舅舅喜欢的话题,一是薛里征东的故事,像丹东凤凰山上薛礼神箭射出的箭眼、神马峰上的马蹄印、抚顺的擂鼓台,朝鲜人为什么不挑水而用头顶水?朝鲜人为什么被称为高丽棒子?朝鲜人为什么穿高腰裙子?等等。后来只记住了鲜族同胞为什么习惯于用头顶水吃额事了。当初薛礼征服朝鲜后,按照汉族习惯定下了很多规矩。当时朝鲜的老祖宗问我们吃什么水,薛礼听了一愣,说了一句“当然是吃井水了”。薛礼是关内人,“井”、“顶”咬字不清,加上当时的朝鲜翻译对汉语也是半吊子,拎不清,结果就翻译成了“顶水”。从那以后朝鲜族就习惯于女人打水并顶水回家了,倒是练出了她们窈窕的身姿和喜欢跳舞的习惯。当然这些都是舅舅的一家之言,不知道是从哪里听来的;二是讲自己小时候的经历,那时候正是解放战争时期,胶东军区一支部队当官的就住在姥姥家。这个人身高体壮,喜欢小孩。闲着没事,就爱教舅舅打枪、拆装枪、跑步,像对手下的兵一样训练舅舅。据舅舅说,“当时百米之内,他跑着就能就将一把手枪装好”。后来部队撤走的时候,那个当官的说什么要把舅舅带上,并保证让舅舅当通讯员,没有危险。但还是被姥姥拦住了,说什么也不肯。对此,舅舅后悔了一辈子。后来,姥姥去世了,舅舅小学也就没念完。后来,便跟着别人一起出来闯关东。舅舅文化程度不高,一般都是他提出话题,等着父亲讲故事般闲聊。
小时候,我们小孩子不懂得生活的艰难,都喜欢舅舅来。他一来,我们就有好饭好菜吃。而舅舅一来,母亲就愁。那时候家家贫困,没有什么好吃的。母亲往往也就是割一把韭菜炒鸡蛋,再弄一碗酱油焖黄豆,一盘子蘸酱菜。后来条件好一点了,能炒一盘花生米。每每割韭菜的时候,母亲都是小心翼翼的,好像很怕割疼了韭菜。
开始的时候,我家的韭菜细嫩细嫩的,苗条得很,像一个个柔弱的姑娘,不像别人家的韭菜,粗壮挺实,像一个个棒小伙。母亲就向周围的邻居请教,后来才弄明白,韭菜一茬茬割得多了,营养跟不上,需要下雨之前浇大粪水。母亲往往忙不过来,这就成了我的活。其实我也不愿意干,臭烘烘的,可没有办法,谁让我是家里老大呢!弟弟妹妹还小,又不能让母亲饭前饭后去鼓捣大粪水。后来在邻居的指导下,我找到了窍门:粪水放在背阴的地方盖好,发酵过后就没有那么大的味了,肥力还大。雨前浇过了,一场雨过去,没两天韭菜就绿油油地窜起来了。
母亲是山东人,爱吃面食,爱烙煎饼。有时候,时间长了吃不到什么油水,母亲看我们馋的眼睛都绿了,就会剁点韭菜馅,烙点煎饼盒子。这可是我们最爱吃的,往往每当母亲烙煎饼盒子的时候,我们兄妹三个都坐在旁边,小眼睛瞪得溜圆,特别殷勤,帮着母亲干这干那。母亲烙完第一个,递给最小的弟弟;第二个,给妹妹;第三个,才轮到我。她们两个撑得小肚溜圆的时候,就都跑了,再也不干活了。只有我还在母亲身边。剩下点韭菜馅烙出的盒子,母亲让我给坐在屋里看书的父亲送过去。到母亲那里,韭菜馅没了,母亲只能拽根大葱沾点酱,卷在煎饼里吃了。那以后,我自己宁愿少吃点,也要给母亲留一个煎饼盒子。
在我们小时候,母亲是不吃荤的。逢年过节吃饺子,母亲只吃韭菜馅饺子,其它馅的饺子基本不吃。所以到八十年代条件稍好一点以后,每逢年节,父亲买菜时不管贵贱总要买点韭菜回来给母亲包饺子。但往往,我们吃腻了,也爱吃韭菜馅饺子,母亲还是吃不到几个。
在我上小学的时候,村里有个下放的右派,五十多岁,独身一人,和父亲能谈得来。没事的时候,两个人到一起不是下棋,就是坐在院里谈古论今。有时候,两个人还会就着韭菜炒鸡蛋,喝点小酒。从他们的对话中,我听到了古人对韭菜的钟爱。知道了杜甫的诗“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。主称会面难,一举累十觞。”在饭桌上的情不自禁。诗里说的是初春时节,卫八处士邀请杜甫在家中吃了黄粱米饭和炒韭菜,饭菜非常香甜可口,老杜高兴之余挥笔赋诗一首,留下了千古绝唱的故事。明代高启也有一首诗《韭》,则更加形象地描写园中的韭菜:“芽抽冒余湿,掩冉烟中缕。几夜故人来,寻畦剪春雨。”当然,那时候还小,他们说的内容大多听不明白。后来工作了,查了一些资料,才慢慢能理解他们当时说的意思。工作后,离家虽不是很远,却也不是时常能回去。每每想起母亲做的韭菜盒子和包的韭菜馅饺子,总想饱一下口福,以解相思之苦。但遍寻周围的饭店小吃,却再也吃不出那时的味了。
工作以后,喜欢上了书法。那时候好高骛远,偏偏又看到了邓拓所写的“不恨我不像右军,常恨右军不像我也”(王右军是著名书法家王羲之的别名),便不顾打好楷书的基础,上来就学写草书。结果弄得圈圈点点,毫无骨力。最后结识了一位老先生,在他的指导下,才算又回到了正途,从楷书打基础练起。有一次,老先生在一本书法杂志中看到了一幅字帖,击节叫好,赞不绝口,并给我讲解其精妙之处。当时由于我对书法了解的还不深,也没看出其好在何处,只是字帖的名字让我一下子过目不忘,是五代十国时期的著名书法家杨凝式的《韭花帖》。当时心里还在想:古人也那么爱吃韭菜花,为了别人赠送的一点韭菜花,写几个字也能名传千古呀!
后来对书法浸润日深,也了解了杨凝式书法的特点——姿态生动,布局疏朗闲淡,超尘拔俗,气息清新。包括《韭花帖》,也是那样的随性而生动,从中可以看出杨凝式当时愉悦的心情来。“昼寝乍兴,輖饥正甚,忽蒙简翰,猥赐盘飧,当一叶报秋之初,乃韭花逞味之始,助其肥羜,实谓珍羞,充腹之馀,铭肌载切,谨修状陈谢伏惟鉴察,谨状,七月十一日,状”,意思是说“午觉刚醒来,肚子正饿著,忽然收到您的一封信,辱蒙您赐赠我一盤菜肴。当一片枯叶落下时,告诉人们秋天已经来到了!这也是韭菜味道正香的时候,使小肥羊肉更加美味 ,这实在是一道美食啊! 填饱了肚子,心里实在十分感谢,在此慎重的写这封信表示我的谢意。恭请,体察我的感谢之心!以上,七月十一日,式(杨凝式)启”。这里的“铭肌载切”,基本上就是留下了刻骨铭心的记忆的意思,而让书家如此感慨的,不过是朋友赠送的韭菜花而已,可见其味之鲜、之美,不愧是佐味佳品。
《韭花帖》仅凭六十多个字,就被誉为天下第五行书帖,不是没有缘由的。其洒脱散淡,被不少书家所称道。在了解字帖的同时,同时,也了解了被世人称作“杨风子”的这个人,和张旭、怀素一样嗜书嗜酒的性格。当时京城如果谁家想请杨凝式题字,不需要别的,只要准备好了美酒和粉壁长廊和笔墨纸砚,杨凝式见酒必喝。喝到酒酣耳热之际,兴致顿起,瞬间便满壁风雨,笔走龙蛇,疑为天人。宋朝的著名书法家黄庭坚曾经写过一首诗:“世人尽学兰亭面,欲换凡骨无金丹。谁知洛阳杨风子,下笔便到乌丝栏。”对杨凝式的书法大加赞誉,而最为称奇的是,《韭花帖》为我们提供了一道美味——白水煮羊肉蘸韭菜花。有一次,我特意买了上好的羊肉去看望老先生,一边谈书论画,一边煮羊肉。羊肉的香味飘出来的时候,绿莹莹的韭菜花和麻将等佐料也一样样放在白瓷碟中,吃在口中,简直是人间第一美味。喝着纯正的小烧,吃着嫩羊肉蘸韭花,直把我们两人都喝得醉倒在床上。后来悟到:正宗北京火锅的涮羊肉片沾韭花酱,也许就来自于五代十国这个以《韭花帖》传世的杨风子吧吧。这一道美食,后来成了我和老先生最爱吃的东西。
去年,母亲的膝盖出问题了,做了手术。虽然手术做得成功,但是由于母亲急于下地干活,没注意保养,把腿累着了,所以一直不敢干重活活。我离得远,帮不上多大忙。家里菜园子翻土种菜,都是妹夫抽时间回家去照看的。做子女的,我们总是想常回家看看,但往往又因为这样那样的原因,奔波于事业和朋友之间,让老人盼儿回家的愿望落空。写到这里的时候,又想起了母亲的韭菜盒子,想起了母亲逢年过节包的饺子,想起了园中碧绿的韭菜和红通通的辣椒,想起了母亲像韭菜一样在贫瘠的土地上受尽甘苦的一生。
有一阵子没回家了,不知道那两畦韭菜现在怎么样了……
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